La plante

Comme la plupart des autres bromeliacées, la plante d'ananas se compose d'une rosette de longues feuilles rigides, aux bords munis d'aiguillons. De cette manière, la plante protège son fragile méristème, situé au centre de la rosette. Le méristème donne naissance aux nouvelles feuilles portées par une tige très courte. A un moment donné, il ne va plus former de nouvelles feuilles, mais une inflorescence. Du centre de la rosette émerge alors une longue tige verticale sur laquelle sont insérées des dizaines de petites fleurs, chacune située à l'aisselle d'une bractée. De l'ensemble de ces fleurs va naître plus tard un fruit multiple. Chez l'ananas que nous consommons, le fruit se forme sans qu'il y ait eu fécondation. Par conséquent, il ne contient pas de graines. D'autres espèces d'ananas, telles que Ananas ananassoides et A. bracteatus, forment des fruits contenant des graines. Ces plantes sont pollinisées par les colibris. Après un certain temps, le méristème, situé cette fois à l'extrémité de l'inflorescence, va à nouveau former des feuilles qui vont "couronner" l'ananas. Après la floraison, la plante d'ananas va former, tout comme les autres bromeliacées, des rejets à l'aisselle des feuilles basales. Ces rejets peuvent être prélevés sur la plante mère et servir à la multiplication.

Infos trouvées sur : http://www.br.fgov.be/PUBLIC/GENERAL/EDUCATION/EDUCATIONF...

L'ananas dans tous ses états

Recherche, documentations et informations sur l'ananas ayant pour but de concevoir une fiche pédagogique, dans de le cadre du colloque "la biodiversité dans nos assiettes" qui a lieu le 25 octobre 2007 à la Haute Ecole Charlemagne de Liège (Les Rivageois).